Công dụng của tỏi đen – Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

Công dụng của tỏi đen – Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

Tỏi đen

Tỏi đen (black garlic) từ xa xưa đã được đánh giá cao về lợi ích sức khỏe của nó, nhưng một vài năm gần đây nó đã được phổ biến rộng rãi tại các thị trường từ Châu Á đến các nước phương Tây. Tỏi đen được tạo ra bằng cách lên men tỏi trắng thông qua quá trính ủ nghiêm ngặt trong các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm kéo dài. Tỏi đen có vị ngọt mát, hương vị dịu và màu đen như mực. Trong thành phần của tỏi đen có chứa hợp chất sulfuric đây là hợp chất có lợi cho sức khỏe tim và chống ung thư, là nguồn của chế phẩm sinh học quan trọng. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch của con người. Ngày nay tỏi đen càng được săn đón trong ẩm thực cao cấp, và nó thường được sử dụng để làm nước chấm, nước sốt.

Tỏi đen được sử dụng như thế nào?

Tỏi đen được sử dụng hầu hết như một loại thực phẩm chức năng. Bạn có thể nấu với nó để nhận được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi thưởng thức hương vị độc đáo của nó.

Tỏi đen có thể được sử dụng như một món khai vị, ăn với mật ong, hoặc khoai tây nghiền, trong súp, và các món thịt. Sự đa dạng của các công thức nấu ăn với tỏi đen phụ thuộc vào sự sáng tạo của bạn.

Công dụng của tỏi đen cho sức khỏe

công dụng của tỏi đen

Tỏi đen có nhiều công dụng khác nhau trước hết phải kể đến khả năng chống oxy hóa nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 25 lần so với tỏi trắng, nó giúp ngăn ngừa, vấn đề Alzheimer tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp, và các bệnh mãn tính khác.

Tỏi đen cũng có các công dụng sau:

  • Kháng khuẩn
  • Chống khối u
  • Chống ung thư
  • Giảm huyết áp cao
  • Làm giảm cholesterol
  • Ngăn ngừa bệnh béo phì
  • Chống bệnh tiểu đường
  • Tái tạo tế bào da
  • Tăng cường hệ thống miễn dịch
  • Làm giảm dị ứng

Một nghiên cứu được công bố trong năm 2010 cho thấy tỏi đen có hoạt tính chống khối u mạnh ở chuột. Các loài động vật được tiêm 1mg tỏi đen trích xuất ba lần trong một khoảng thời gian 6 ngày, và khối u đã giảm trung bình 50% kích thước của nó. Tỏi trắng không tạo ra kết quả tương tự, một lần nữa khẳng định hơn nữa lợi ích của tỏi đen hơn tỏi trắng.

Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy nó có thể bảo vệ chống lại thiệt hại DNA. Trong nghiên cứu này đặc biệt, tỏi đen được tìm thấy có hiệu lực chống oxy hóa mạnh hơn 25 lần so với tỏi thông thường.

Trong một nghiên cứu năm 2015, các nhà khoa học đã phát hiện ra tỏi đen làm giảm nồng độ cholesterol ở chuột ngay cả khi chúng được cho ăn một chế độ ăn giàu chất béo.

Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen

Tỏi đen có chứa khoảng 850 mg S-allyl-cysteine (SAC) cho mỗi tép tỏi, nó ít độc hại trong tỏi thường. (Allicin là hợp chất mà là chịu trách nhiệm về lợi ích sức khỏe của tỏi, tuy nhiên nó cũng có thể gây độc, khi tiêu thụ với số lượng lớn). Một người có thể tiêu thụ tỏi đen nhiều hơn tỏi trắng một lượng đáng kể mà không có tác dụng phụ.

Đen tỏi còn chứa các chất dinh dưỡng quan trọng sau đây:

  • Magnesium
  • Canxi
  • Photpho
  • Selenium
  • Vitamin B6
  • Vitamin C

Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

cách làm tỏi đen của người nhật bằng biaVới cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện này bạn chỉ cần phải tốn 200.000 đ đến 300.000 đ là đã có được loại thần dược với giá vô cùng hạt dẻ rồi nhé. Đây cũng là cách làm tỏi đen của người Nhật bằng bia rất được nhiều bà mẹ thực hiện thành công.
Chuẩn bị:
– Nồi cơm điện
– 1 kg tỏi chọn loại tỏi tép to. Nên chọn loại tỏi một nhánh (tỏi Cô Đơn Lý Sơn) để có loại tỏi đen tốt nhất
– 1 lon bia
– Giấy bạc

Cách làm:

– Ngâm tỏi bằng bia khoảng 30 phút. Trong khi ngâm cứ 5 phút lại đảo tỏi một lần để cho tỏi ngấm men vi sinh.
– Trải giấy bạc ra và vớt tỏi xếp vào giấy bạc, khi tỏi còn ướt bạn bọc giấy bạc xung quanh tỏi. Lưu ý phải bọc thật kín không để hở sẽ làm giảm chất lượng của mẻ tỏi.
– Cho giấy bạc đã bọc tỏi vào nồi cơm điện, bật chế độ warm, ủ trong vòng 2 tuần. Nếu bạn sử dụng nồi cơm điện thường có một mẹo nhỏ để đảm bảo tỏi được giữ nhiệt tốt hơn đó là bọc xung quanh nồi bằng màng bọc thực phẩm.

Kết quả sSau 2 tuần ủ men, tỏi trắng sẽ chuyển sang màu đen. Dấu hiệu nhận biết mẻ tỏi có đạt yêu cầu không đó là: tỏi có vị hơi ngọt, hơi chua, không còn mùi nồng của tỏi trắng. Bảo quản tỏi đen trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách dùng tỏi đen

Cách dùng tỏi đenTỏi đen được dùng với nhiều cách khác nhau. Có thể ăn trực tiếp, ăn từ 1 đến 3 củ mỗi ngày, nhai thật kỹ khi ăn để phát huy hết tác dụng của tỏi.

Bạn cũng có thể ngâm rượu, nếu ngâm với rượu nếp không cồn thì càng tốt. Mỗi ngày uống 50ml.

Bạn cũng có thể dùng tỏi đen như một thứ gia vị trong bữa ăn hàng ngày. Dù ở hình thức nào thì tỏi cũng nên được nhai, nghiền nát sẽ phát huy hết tác dụng.

Máy làm tỏi đen

Máy làm tỏi đenHiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại máy làm tỏi đen giúp rút ngắn thời gian ủ mà vẫn đảm bảo thành công 99%. Các thương hiệu Tiross, Sunca, Luva,… có giá trong khoảng từ 1,5 triệu đến 3 triệu. Bạn có thể tìm thấy máy làm tỏi đen tại các siêu thị điện máy hoặc trang web bán hàng online. Làm tỏi đen bằng máy có tỉ lệ thành công cao lại giảm thời gian ủ. Công việc ủ lên men tỏi hoàn toàn tự động. Tất cả bạn phải làm là cho tỏi vào nồi và bấm nút và chờ đợi để có được loại thần dược quý này.

Click để xem chi tiết sản phẩm

Giá tỏi đen

giá tỏi đen

Nếu như không có thời gian để làm tỏi đen tại nhà, bạn cũng có thể mua loại tỏi đen bán sẵn trên thị trường với giá khoảng 1,7 triệu/kg. Đây là loại tỏi đen đã được làm sẵn hoặc loại tỏi được chế biến thành thành phẩm bạn chỉ cần mua và sử dụng vào mục đích của mình.

Click để xem chi tiết sản phẩm

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*